黑茶崛起

時(shí)間：2023-08-08 來(lái)源:原創(chuàng) 瀏覽量:2645

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茶分六大類(lèi)：一般習(xí)慣上根據(jù)加工製作方法的不同與差異性，將茶葉分為：綠茶，紅茶，黑茶，烏龍茶，黃茶，白茶六類(lèi)，這裡我們主要講敘黑茶的歷史，種類(lèi)以及特點(diǎn)。
黑茶具有越陳越香的特徵，存放越久，口感越醉厚，使黑茶不僅在消費(fèi)屬性方面更具有潛力，而且具有了投資、品飲、收贏(yíng)的價(jià)值。黑茶以保健功效作為核心驅動(dòng)力量，市場(chǎng)快速擴張.消費(fèi)群日益擴大，成為了消費(fèi)升級(jí)的代表正在發(fā)展成為具有舉足輕重的大產(chǎn)業(yè)，
黑茶歷史：有關(guān)黑茶的記載，始見(jiàn)於唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》，「潭州茶中有益陽團(tuán)茶和渠江薄.....，五代毛文錫《茶譜》記載:「潭邵之間有渠江，中有茶....其色如鐵，而芳香異常，烹之無(wú)滓也。」「色如鐵」正是黑茶的特徵之一；
黑茶生產(chǎn)，始於十六世紀(jì)初，《明史》裡《食貨志茶法》記載，嘉靖三年(公元1524年)御史陳講奏稱(chēng)「商茶低劣，悉徵黑茶。」「黑茶」一詞出現(xiàn)於史籍。
清初沿襲明代茶法未變，茶商納稅領(lǐng)引，持引至湖南採購(gòu)，運(yùn)陝西涇陽加工為茯磚茶。
抗日戰爭(zhēng)爆發(fā)後，交通阻滯，體積膨大的引茶，運(yùn)往涇陽加工非常困難，1939年，湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng)彭先澤在益陽安化試製黑磚茶成功。1953年，茯磚茶試製成功，打破了「三不能制」的傳言，開(kāi)闢了茯磚茶在湖南益陽大批量生產(chǎn)的新局面。
黑茶分類(lèi)：黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、雲南普洱、湖北青磚、廣(guǎng)西六堡、四川藏茶。

湖南黑茶是採摘下來(lái)的鮮葉通過(guò)殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工藝製作而成，成品主要分為三尖（天貢生），四磚（黑青花茯），一花卷（千兩(liǎng)茶）。其中特色的工藝更為複雜的就是茯磚茶。