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原載人民日報(bào)「人民視點(diǎn)」茶葉是怎樣做出來(lái)的？湖南大、中、小學(xué)生體驗(yàn)湖南工夫紅茶製作
時(shí)間：2022-06-15
來(lái)源: 湖南食文化
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綠茶是綠茶樹的葉子做的嗎？紅茶是紅茶樹的葉子做的嗎？儘管中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，經(jīng)常還是有人會(huì)問(wèn)這樣的問(wèn)題，甚至包括有非茶葉專(zhuān)業(yè)的一些領(lǐng)導(dǎo)和教授等高知人士。
在今年的「中國(guó)文化和自然遺產(chǎn)日」上，湖南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——湖南工夫紅茶製作技藝，首次專(zhuān)門(mén)面向青少年學(xué)生開(kāi)放。湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南師大附中雙語學(xué)校、長(zhǎng)沙市砂子塘小學(xué)等學(xué)校的學(xué)生參加了湖南工夫紅茶的體驗(yàn)製作。一盤(pán)盤(pán)綠油油的茶葉，吸引了大學(xué)生、中學(xué)生和小學(xué)生們的好奇。
湖南工夫紅茶製作技藝項(xiàng)目傳承人之一的湘茶集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人先生，首先向同學(xué)們介紹了中國(guó)茶及紅茶的歷史，以及中國(guó)紅茶在世界上取得的輝煌成就和地位，介紹了湖南工夫紅茶製作通過(guò)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、乾燥的主要工藝流程和技術(shù)要領(lǐng)，重點(diǎn)介紹了湖南工夫紅茶製作的手工揉捻方法，手法的輕重、力度、旋轉(zhuǎn)、速度、頻率、時(shí)間等等，都會(huì)影響到產(chǎn)品製作的好壞，手掌下面有乾坤。
同學(xué)們一邊聽吳總介紹，一邊目不轉(zhuǎn)睛的看著吳總的手法學(xué)著做，開(kāi)始的時(shí)候，茶葉的葉片不怎麼聽使喚，揉著揉著就離開(kāi)了手掌，勁也使不上。吳總說(shuō)「要兩(liǎng)個(gè)手配合，同時(shí)用力揉」，同學(xué)們反覆的練習(xí)後，茶葉葉片就慢慢地聽話(huà)了。雖然大家累得腰酸胳膊痛，都感覺學(xué)到了書(shū)本上沒有的知識，體驗(yàn)了湖南工夫紅茶製作的樂趣，知道了紅茶就是這麼製作出來(lái)的。長(zhǎng)沙市砂子塘小學(xué)四年級(jí)譚俊喆同學(xué)，有板有眼還真有幾分像「小製作技藝人」的樣子，吳總當(dāng)即表示願意收他為徒弟。小俊喆的奶奶介紹說(shuō)，他在學(xué)校裡成績(jī)很好，寫(xiě)的作文經(jīng)常被老師在課堂上做範讀。
此次活動(dòng)組織者、湖南省級(jí)非遺「湖南工夫紅茶製作技藝」項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、《湖南工夫紅茶》主編李安鳴先生表示，在活態(tài)中保護(hù)非遺，讓非遺在活態(tài)中傳承，重點(diǎn)要面向中、小學(xué)生，他們好奇心強(qiáng)，接受知識的能力也強(qiáng)，他們是我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的後備力量和生力軍，讓他們從小接觸和體驗(yàn)非遺，不僅能夠增長(zhǎng)知識，也能夠增強(qiáng)動(dòng)手的能力。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)數(shù)千年，在「洋飲料」佔據(jù)青少年學(xué)生快消市場(chǎng)的時(shí)候，讓適合中、小學(xué)生的茶文化非遺項(xiàng)目進(jìn)入學(xué)校，在中、小學(xué)生增長(zhǎng)知識、增強(qiáng)動(dòng)手能力的同時(shí)，養(yǎng)成健康飲食的良好習(xí)慣，有利於青少年學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
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電話(huà)：0731-82222271
地址：湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)隆平高科技園隆園一路19號(hào)湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園
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在今年的「中國(guó)文化和自然遺產(chǎn)日」上，湖南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——湖南工夫紅茶製作技藝，首次專(zhuān)門(mén)面向青少年學(xué)生開(kāi)放。湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南師大附中雙語學(xué)校、長(zhǎng)沙市砂子塘小學(xué)等學(xué)校的學(xué)生參加了湖南工夫紅茶的體驗(yàn)製作。一盤(pán)盤(pán)綠油油的茶葉，吸引了大學(xué)生、中學(xué)生和小學(xué)生們的好奇。
湖南工夫紅茶製作技藝項(xiàng)目傳承人之一的湘茶集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人先生，首先向同學(xué)們介紹了中國(guó)茶及紅茶的歷史，以及中國(guó)紅茶在世界上取得的輝煌成就和地位，介紹了湖南工夫紅茶製作通過(guò)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、乾燥的主要工藝流程和技術(shù)要領(lǐng)，重點(diǎn)介紹了湖南工夫紅茶製作的手工揉捻方法，手法的輕重、力度、旋轉(zhuǎn)、速度、頻率、時(shí)間等等，都會(huì)影響到產(chǎn)品製作的好壞，手掌下面有乾坤。
同學(xué)們一邊聽吳總介紹，一邊目不轉(zhuǎn)睛的看著吳總的手法學(xué)著做，開(kāi)始的時(shí)候，茶葉的葉片不怎麼聽使喚，揉著揉著就離開(kāi)了手掌，勁也使不上。吳總說(shuō)「要兩(liǎng)個(gè)手配合，同時(shí)用力揉」，同學(xué)們反覆的練習(xí)後，茶葉葉片就慢慢地聽話(huà)了。雖然大家累得腰酸胳膊痛，都感覺學(xué)到了書(shū)本上沒有的知識，體驗(yàn)了湖南工夫紅茶製作的樂趣，知道了紅茶就是這麼製作出來(lái)的。長(zhǎng)沙市砂子塘小學(xué)四年級(jí)譚俊喆同學(xué)，有板有眼還真有幾分像「小製作技藝人」的樣子，吳總當(dāng)即表示願意收他為徒弟。小俊喆的奶奶介紹說(shuō)，他在學(xué)校裡成績(jī)很好，寫(xiě)的作文經(jīng)常被老師在課堂上做範讀。
此次活動(dòng)組織者、湖南省級(jí)非遺「湖南工夫紅茶製作技藝」項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、《湖南工夫紅茶》主編李安鳴先生表示，在活態(tài)中保護(hù)非遺，讓非遺在活態(tài)中傳承，重點(diǎn)要面向中、小學(xué)生，他們好奇心強(qiáng)，接受知識的能力也強(qiáng)，他們是我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的後備力量和生力軍，讓他們從小接觸和體驗(yàn)非遺，不僅能夠增長(zhǎng)知識，也能夠增強(qiáng)動(dòng)手的能力。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)數(shù)千年，在「洋飲料」佔據(jù)青少年學(xué)生快消市場(chǎng)的時(shí)候，讓適合中、小學(xué)生的茶文化非遺項(xiàng)目進(jìn)入學(xué)校，在中、小學(xué)生增長(zhǎng)知識、增強(qiáng)動(dòng)手能力的同時(shí)，養(yǎng)成健康飲食的良好習(xí)慣，有利於青少年學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
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